Все о вреде алкоголя

Почему люди любят пить пиво

ПРИСТРАСТИЕ ЛЮДЕЙ К ПИВУ ИДЕТ С НЕЗАПАМЯТНЫХ ВРЕМЕН

Дату появления хмельного определить невозможно. Историки связывают его возникновение — с шумерами. Еще до рождения Христа, примерно в 7 тысячелетии до нашей эры этот народ изобрел методы варения пива. Археолог Е.Хуберт обнаружил клинописные рецепты сусла в Вавилоне. Причем сортов было 15 вариаций. Готовилось пиво из зерен ячменя или спельты. Вавилоняне растирали злаки между двумя камнями, заливали водой, добавляли душистые травы. Несколько дней смесь бродила в тепле, после чего была готова к употреблению. Пенное получалось темное и светлое.

Жителям Междуречья нравился новый напиток. Возникало желание пить больше и больше. Создавались пивоваренные хозяйства. Изготовителей хмельного уважали, освобождали от военной службы. Землевладельцы поддерживали производство, снабжали сырьем, бочками. Пивом расплачивались вместо денег.

Хамураппи отвел напитку отдельное внимание в своих законах. Подтверждение — на находках французских археологов в Сузах: глиняных табличках и черном базальтовом столбе с текстом. Говорилось: если содержательница кабака дала в долг 60 ка (древняя единица измерения, 1 ка = 0,84 л) пива, то во время сбора урожая она может получить 50 ка зерна. Людям грозило смертельное наказание за завышение цены или подделку напитка. Кроме того, если в питейном заведении слышались разговоры о политике – хозяину назначали казнь.

Жители междуречья создали форму божества в честь силы сваренного ячменного. Называлось оно «Думузи зерна». Вавилоняне ценили напиток, видели в нем сакральность, поклонялись. Существовала и шумерская богиня пива — Нинкаси. До наших дней дошел целый гимн в её честь, а также ода о процессе приготовления сусла. «Отверстие кружки – наши очи, сердца наши – на дне чаши» — писали вавилоняне.

Шумерское пиво возили в Египет. Оно обрело популярность среди фараонов. Но вкус ухудшался из-за короткого срока хранения. Большую часть отведенного времени пенное находилось в дороге. Из-за этого египтяне сами решили варить сусло. Вавилонские рецепты были восстановлены и дополнены. Появилось пшеничное пиво и египетский «хек» (крепкое, сладкое, пряное пенное с добавлением шафрана и аниса). Эти напитки были в почете у всех жителей.

У Нефертити была своя пивоварня. До наших дней сохранились стены здания с фресками. Можно увидеть, как царица разливает пенное через сито и раздает другим девушкам. За её спиной — котлы, чаши, кувшины.

Сильное пристрастие людей вызвало сомнения у фараона Рамсеса II. Он пробовал вести «антиалкогольную кампанию». Торговля напитком была под запретом, лавки закрывались. Запрещалось варить сусло дома. Но жители Египта находили пути обхождения запретов и все равно употребляли. Уже в те времена люди сильно пристрастились к пенному. Им нравилось позитивное состояние после употребления кружки-другой. Египтяне считали, что они продляют себе жизнь. Пенное использовали как лекарство. Алкоголь употребляли все, даже дети и старики. Вместо нашего «приятного аппетита» говорили «хлеб-пиво».

Добавлять хмель придумали в средних веках. Он позволил напитку дольше храниться. Теперь пенное можно было перевозить без ущерба вкусу. Народы экспериментировали. Добавляли кору, листья, мёд, пряности. Число разновидностей и сортов увеличивалось. Напиток завоевывал популярность по всему миру.

ВИДЫ ПИВА

До наших дней дошли сотни рецептов. Различаются состав, запах, цвет и содержание алкоголя в различных сортах напитка. Фруктовое, безалкогольное, слабоалкогольное, крепкое, темное, светлое – каждый найдет себе по вкусу. Такой большой выбор притягивает людей еще сильнее. Они начинают пробовать каждое, чтоб найти свой напиток. Постепенно становятся любителями.
Виды хмельного характеризуются по типу брожения. Дрожжи могут подниматься наверх сусла, либо наоборот — находиться ближе ко дну.

Так, выделяется 3 вида пива:

  1. Эль – варится из ячменного солода и пивных дрожжей верхового брожения, при температуре от +15 до +24 °C. Варится не более одного месяца. Бродит 5-6 дней в специальных емкостях (танках), дозревает в кегах. Бывает как темным, так и светлым. Количество алкоголя варьируется от 4 до 20 градусов. Отличается сторонними: сладковатыми, фруктовыми привкусами. До 15 века все пиво изготавливалось таким способом. Существуют светлый, коричневый, американский, темный (Стаут и Портер), бельгийский, немецкий, кремовый эли.
  2. Лагер – производится из ячменного солода с использованием пивных дрожжей низового брожения при температуре от +7 до +10 °C. Созревает в емкостях из нержавеющей стали. По времени от пары недель до четырех месяцев. Крепость варьируется от 3,5 до 13,2 градусов. При производстве подвергается процессу насыщения углекислым газом. При хранении дозревает. Для увеличения срока годности подвергается пастеризации и фильтрации. Изобретен напиток в Германии в 15 веке, при появлении новой процедуры брожения. Выделяют светлый, пильзнер, ледяной, тёмный, бок, черный и янтарный лагеры.
  3. Смешанное (спонтанного брожения) – производится с помощью двух видов брожения: верхового и молочнокислого. Родиной считается Бельгия. Доля спирта — от 4,5 до 8 градусов. Выдерживается в дубовых бочках полтора года и более. Имеется выраженная кислотность, без горечи. По цвету встречается как светлых, так и темных тонов. Примеры смешанного хмельного: бленд, фламандский кислый эль.

Людям интересно пробовать разное, находить свой вкус. Сладкие, фруктовые — подобны газировке. Горькие – более терпкие, как правило, мужские. Хочется чаще пробовать новое или уже полюбившееся пенное. Реклама и рекомендации друзей вызывают еще больший интерес. Тем более, что есть и безалкогольные варианты. Кажется, что ничего не будет, если выпить бутылку другую. Но стоить помнить, что это опасный продукт. Даже безалкогольное вызывает проблемы со здоровьем, обезвоживание и стресс для организма.

ПРИЧИНЫ ПОПУЛЯРНОСТИ ПИВА

Пристрастие к хмельному возникает по ряду факторов. Рассмотрим наиболее популярные из них:
Горечь. Наши рецепторы наиболее чувствительны к горечи. Более 30 генов отвечают за распознавание оттенков этого вкуса. Людям нравится чувствовать горчинку, ощущать разные её состояния. Поэтому любители выпить предпочитают пиво.

Легкий алкоголь. Хмельное содержит малое количество спирта, по сравнению с другими напитками. Людям нравится вкус пенного. То, что от бутылки не потеряешь контроль над собой – притягивает еще больше. Употребление пары кружек приносит хорошее настроение и энергию. Быстро не напьешься. Но главное знать меру.

Отсутствие привкуса этанола. Крепкий алкоголь имеет резкий вкус. Это отталкивает людей. Дорогое и качественное пиво не содержит характерного привкуса и запаха этилового спирта. Завоевывает популярность.

Стоимость. Пенное не требует больших денег. Требуется от 30 до 100 рублей на покупку одной бутылки. Коньяк, виски, водка, ром значительно дороже. При этом пиво приносит легкий алкогольный эффект, влияя на настроение. Конечно, если покупать заграничное, редкое или очень качественное пенное, стоимость увеличится. Но это не всем важно.

Допамин. Хмельное способствует выработке в мозге химического вещества, вызывающего зависимость. Этот нейромедиатор заставляет работать центр удовольствия в Вашей голове. Исследователи из Индианы утверждают, что причина тому — вкус.

Запах. Дрожжи способствуют образованию эфиров. Они выделяют приятный фруктовый запах. Такой аромат привлекает обоняние. От вида используемых дрожжей зависит, чем будет пахнуть напиток. Особенно это привлекает девушек. Пьешь и будто нюхаешь любимый фрукт или парфюмерную воду.

Снижает боль. Употребление алкоголя притупляет центральную нервную систему. Снижается болевой порог. Из-за нехватки денег, времени на врача и немедленной помощи себе, люди выбирают хмельное как антисептик и обезболивающее. Ощущения улучшаться и можно спокойно жить дальше. До следующей дозы. Но важно помнить, что это не выход. Помимо одной болезни Вы заработаете вторую – алкоголизм.

Раскрепощение. Этанол вызывает эйфорию, снижает страхи. Человек становится увереннее в себе, веселее. Повышая самооценку, пиво улучшает впечатления от вечера в компании. Беседы легко и непринужденно ведутся, уходит напряжение, атмосфера становится приятнее.
Яркость эмоций. Ощущения усиливаются. Жизнь кажется ярче, приятнее. Люди предпочитают брать бутылочки в кино или на просмотр спортивных событий. С пенным сильнее ощущается накал страстей, возникает азарт. Человек больше смеется, выплескивает накопившийся гнев, досаду, радость.

Аперитив. Пиво пробуждает аппетит. Оно заставляет желудок вырабатывать большое количество сока, способствующего пищеварению. Именно поэтому, если выпить перед обильным принятием пищи – не будет ощущаться тяжесть, еда усвоиться быстрее.

Сочетание с любым продуктом. В Германии на каждом застолье присутствует пенное. Оно идет как дополнение к пище. Немцы им «запивают» блюда. В нашей стране, напротив, хмельное – центр внимания. Еду подают под него. Не важно под или для, пенное сочетается с любыми продуктами: мясом, рыбой, всеми гарнирами, салатами, закусками. Сорта с характерными кофейными, шоколадными, фруктовыми привкусами подойдут и к десертам.

МИФЫ О ПОЛЬЗЕ ПИВА

Существует ряд мифов, из-за которых люди начинают или продолжают стабильно выпивать.
Полезный напиток. Он улучшает состояние организма. Позволяет справиться с инфарктами, инсультами. Это не так. Наоборот, как и любой алкоголь, оно ухудшает работу всех органов, в том числе мозга и сердца. Хмельное вызывает износ сердечной мышцы. Способствует ожирению органа. Кроме того, от употребления теряются умственные способности, развивается слабоумие. Почки засоряются токсинами. Желудок страдает от эрозий.

Витамины. В качественном хмельном содержится ряд витаминов и минералов. Одна кружка обеспечит организм суточной дозой калия, магния, фосфора, железа, меди и цинка. Но! Пиво вызывает частое мочеиспускание. Из организма вымываются полезные вещества. Витамины теряются.

Усиливает потенцию. Считается, что бутылочка раскрепощает, позволяет расслабиться и почувствовать влечение к противоположному полу. Тут тоже есть но. Хмельное токсично влияет на надпочечники, понижая выработку половых гормонов. Потенция ухудшается, чувствительность нервных окончаний притупляется. У любителей выпить по кружке часты проблемы с эрекцией.

Успокоение. Хмель обладает седативными свойствами. У выпившего уменьшается раздражительность, напряжение, волнение. Если страдаете от бессонницы – пенное поможет расслабиться и уснуть. При этом наркологи замечают, что употребление характеризуется расшатыванием нервов. Любители алкоголя жестоки, агрессивны.

Слабый алкоголь. Многие говорят, что от легкого пива ничего не будет. Оно снижает потребление водки, помогает избавиться от зависимости к крепкому алкоголю. Но! Оно лишь усугубляет пьянство. По данным исследований, пристрастие к пенному, развивается в четыре раза быстрее, чем к другим спиртным. Болезнь и лечится труднее. Кроме того, люди начинают употреблять хмельное при беременности, приеме лекарств, наличии болезней. Желание выпить не покидает. Прихоти ставят превыше здоровья. Но, стоит помнить, что пиво – опасно для организма. Вызывает привыкание. При этом число болезней растет, симптомы ухудшаются, дети рождаются с отклонениями.

Таким образом, помните, что пользы от пива меньше, чем вреда. Люди пьют хмельное, получая приятные ощущения. Но это лишь мнимое и недолгое счастье. Последствия могут вызвать проблемы на всю жизнь. Стоит помнить об этом, удовлетворяя прихоти.

Автор текста: Алёна Беляева

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно