Все о вреде алкоголя

Влияние вина на кожу

vliyanie_vina_kozhu

КАК ДЕЛАЮТ ВИНО

Производство вина — трудоёмкий процесс, который может продолжаться более года. Прежде чем напиток попадёт в бутылку, он претерпевает множество изменений.

Сроки созревания винограда разнятся не только от сорта ягоды, но и от страны, региона, где он произрастает.
Один из основных моментов, влияющих на вкус и букет будущего вина, благоприятная пора для уборки урожая. Опытный винодел, на основе наблюдений за ягодами, принимает решение – созрел виноград или нет. При сборе отбраковывать зелёные и перезревшие, а собирать созревшие ягоды. В противном случае на выходе вино выйдет некачественное, с низкими вкусовыми характеристиками.

Время уборки урожая тоже немаловажно. В странах с жарким климатом, урожай предпочитают собирать ночам: ягоды сохранят больше свежести, а рабочие будут меньше находиться на солнце.
Ягоды во время дождей не собирают, так как сусло будет разжижено и вино получится мягкое, с невыраженными вкусовыми качествами.

Если хотите получить натуральные сладкие белые вина, оставьте виноград на кусте подольше, но главное чтобы он не испортился. В странах, где занимаются производством сладких ликёрных вин, гроздья висят на кустах по возможности долго.
Собирать виноград можно ручным или машинным способом. Самый ранний сбор-это через семь дней после созревания, а самый поздний, когда виноград покрылся благородной плесенью и подвергся первым заморозкам. Собранный в это время виноград-наиболее сладкий. В большинстве случаев он идёт на производство редких, дорогих марочных вин.

После сбора ягоды перебирают и сортируют, чтобы избавиться от всех гнилых, испорченных и недозрелых плодов. Собранный виноград нужно в очень максимально сжатые сроки после сбора отсортировать и подвергнуть дальнейшей обработке, иначе при изменении температуры воздуха в нём может образоваться уксусная кислота.

Виноград вкупе с гребнями и прочей мелочью прессуют, с тем, чтобы выжать сок, и отделить его от шкурок и остатков мелочи. Раньше это происходило вручную, вернее, «вножную» — вспомните сцену с Челентано, сейчас ту же работу выполняют машины.
Вносит свой немалый вклад в процесс производства вина мезга. Это полу твердая масса, остающаяся после отделения сока. Непосредственный контакт вина с мезгой придаст ему аромат, насыщенность вкуса, а красным винам добавит и цвета. Всё различие заключается в длительности этого контакта: для белых вин счет идет на часы, для красных — на дни и даже недели.
Существует две стадии обработки сырого виноматериала. Первая стадия содержится в брожении вина. Если позволите дрожжам переработать весь сахар в спирт, Вы получите сухое вино.

На виноградных шкурках образуются натуральные дрожжи, которые начинают брожение. Вместе с тем результаты самостоятельного брожения сложно контролировать. По этой причине всё большей популярностью пользуются специализированные культурные дрожжи. Они наиболее послушны и предсказуемы с точки зрения результата. А где стабильный результат, там и высокий доход.

Виноделы научились тормозить брожение ручным способом, что позволяет сахару оставаться в вине.
Вторая стадия состоит в «воспитании» вина. Для этого напиток выдерживают в дубовых бочках, удаляют дрожжевые остатки, осветляют, обогащают вино воздухом. Бочонки перед началом хорошенько пропаривают, подсушивают. Если бочонок новый его необходимо выщелачивать и окурить серой. Такие меры позволят при хранении вину не забродить. Благодаря этому получается особо благородный напиток, богатый букет и насыщенный вкус.

И лишь только после этого вино пастеризуют и разливают по бутылкам. По такому же принципу можно готовить и домашнее вино.
Технология производства, если и представляет собой сложный процесс, но того стоит. На выходе получаются отличные вина, обладающие тонким ароматом и вкусовым букетом.

БЕЗОПАСНЫЕ ДОЗЫ ВИНА

На витринах магазинов собраны десятки разных видов: сухое, полусладкое, сладкое, белое, красное. Излишнее потребление, каким либо из этих напитков, может привести к неблагоприятным последствиям, а вот его умеренные дозы наоборот укрепят организм, и поднимут иммунитет.

Ученые выяснили, что незначительное количество вина повышает количества жирных полезных Омега-3 кислот в эритроцитах и плазме. А эти соединения необходимы организму для защиты сердца от всевозможных заболеваний. Ущерб на клетки мозга вероятен только в случае его излишнего потребления. Пагубность вина для женщин отсутствует, если они употребляют натуральный виноградный напиток. Каждодневно выпитые двести мл вина не принесут пользу организму. Они наоборот, спровоцируют возникновение нежелательных последствий. Считается, что полезная доза вина – 50 мл (для мужчин и женщин). А в соответствии с этим общее количество напитка в неделю не должно превосходить 350 мл. Только при такой дозировке будет лечебное действие.

Наркологи и диетологи рекомендуют потреблять не больше бокала виноградного напитка женщинам и не больше двух мужчинам.
Самое авторитетное на сегодняшний день исследование по этому поводу было проведено в Дании. Согласно полученным данным у женщин, выпивающих за едой по 1-2 бокала сухого красного вина в день, устойчиво снижается уровень смертности. Мужчины, у которых алкоголь выводится из организма быстрее, могут выпивать в день по три бокала.

ПОЧЕМУ ВИНО ВРЕДНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

К нарушениям деятельности сердца и психики приводит непомерное питье вина. Не разрешается винопитие при любом заболевании печени. Ведь основная нагрузка при принятии спиртного ложится как раз на этот орган. Не имеет смысла пить вино и тем, кто постоянно принимает лекарства. Приём алкоголя с лекарственными препаратами, способен обернуться побочными явлениями небезопасными для жизни.

Сухие вина с повышенной кислотностью не целесообразно употреблять при заболеваниях желудка.
В сладких белых винах есть дрожжевой грибок, поэтому в европейских государствах люди стали воздерживаться от его принятия. Он может вызвать депрессию, хроническую усталость, боль в суставах, нарушить нормальную работу кишечника. В стакане белого сладкого вина процентное содержание сахара в пять раз больше, чем в красном. Потому оно не подходит тем людям, которые держат под контролем свой вес. Врачи уверены в том, что люди, которые принимают вино в больших количествах, пребывают в группе риска по развитию меланомы кожи. Основание-это наличие в вине уксусного альдегида, обладающего мощными токсичными свойствами.

КАК ВИНО ВЛИЯЕТ НА КОЖУ

Вино-это алкоголь, который нарушает водный обмен, что ведёт к обезвоживанию организма. А вода, как известно, имеет большое значение для лица.

Большое количество вина уничтожает белок коллаген, мешает работе ингибирующих воспалительные процессы ферментов и провоцирует приток крови к поверхности кожи.

Вино разрушает витамин А, который необходим для обновления клеток.
Означает ли это, что надо отказывать себе в наслаждении время от времени пропустить стаканчик? Совсем нет. Нужно лишь понимать меру и употреблять вино в ограниченных количествах.

Для того чтобы исправить ситуацию, необходимо прекратить употребление алкоголя минимум на три недели. После такого перерыва начните употреблять вина по схеме: 80% времени воздерживаться и только в 20% случаев выпивать. Выбор лучше отдать винам с низким содержанием сахара.

Мужчине и женщине в принципе не рекомендуется пить вино каждый день. После приема порции нужно делать перерыв – минимум два дня. Разово пить недельный объем также нельзя. Хотите окончательно избежать проблем с алкоголем? Тогда рассмотрите такой вариант – по одной порции до трёх раз в неделю. Для женщины это суммарно 300-400 мл вина, которые принимают в разные дни.

И белое, и красное вино вырабатывают из черного винограда. Разница между ними в том, что для красного вина применяется всё, включая кожицу и зернышки, а белого вина используются исключительно внутренности виноградинок. Из-за этой разницы, в красном вине содержатся полифенолы, полезные для кожи, и в частности резвератрол-мощный антиоксидант и защитник от свободных радикалов, вызывающих морщины.

Если есть выбор, предпочтение отдайте красному вину.
Все вина обладают, какими то свойствами. Белое вино обладает мочегонным действием. Красное — тонизирует. Мускаты — возбуждают нервную систему, благотворно влияют на органы дыхания. А игристые вина, наоборот, расслабляют, поэтому показаны при меланхолии.

На случай, если отказаться от алкоголя на всю оставшуюся жизнь — это для вас не вариант, то у экспертов есть простые правила. Во-первых, специалисты советуют выбирать спиртные напитки без сахара или консервантов. Во-вторых, алкоголь противопоказан во время употребления антибиотиков, антидепрессантов, анальгетиков, успокоительных, снотворных и антигистаминных препаратов.

Автор Юлия Суровцева

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно