Все о вреде алкоголя

Алкоголь и сладкая или жирная пища

alkogol_sladkaya_zhirnaya_pishha

Если Вы придерживаетесь диеты, чтобы похудеть, Вы должны знать, что не только твердые продукты должны быть осторожны в применении, но и напитки: избыток алкоголя заставляет Вас набирать вес.

Ожирение — это состояние, связанное с избыточным весом. Однако даже диета, слишком богатая жирами и сахаром, а также высокое потребление алкоголя могут стимулировать ее начало.

Избыточный вес и ожирение наиболее предрасполагают к развитию стеатоза печени, который возникает, когда количество жира превышает 5-10% от веса органа. Связанные с этим заболеванием могут быть также некоторые клинические состояния, такие как диабет, увеличение жира в крови. Все это сильно зависит от неправильной диеты и образа жизни. Дополнительными предрасполагающими факторами являются генетический компонент, недоедание и прием определенных видов лекарств.

Стеатоз печени вызван изменением липидного метаболизма, что приводит к чрезмерному накоплению жира в клетках печени, которые не утилизируются надлежащим образом. Заболевание изначально не имеет особых последствий, но в некоторых случаях, если оно сохраняется, оно может привести к плохому функционированию печени вплоть до печеночной недостаточности или цирроза. В зависимости от причины, вызывающей его, стеатоз печени может быть дифференцирован в безалкогольную форму, типичную для тех, кто пьет очень мало алкоголя или вообще ничего. В обоих случаях это, однако, обратимо.

При правильном питании и потере веса в первой форме, или с прекращением потребления «пьяных напитков» во второй.

На ранней стадии это заболевание в основном не дает признаков себя. Раздражение, характеризующееся главным образом локализованной болью в правой и верхней части живота, начинается на более продвинутой стадии заболевания, когда печень становится жирной. Именно по этой причине стеатоз печени часто обнаруживается случайным образом, во время УЗИ, проведенного для простой проверки или другой патологии. Однако небольшое увеличение трансаминазы (ферменты, присутствующие в крови) очень часто являются шпионом жирной печени, в то время как усталость, слабость, внезапное похудение могут быть сигналами индикаторов более продвинутых заболеваний.

Умеренное потребление алкогольных веществ приводит к потреблению очень энергичной пищи. Из тестов голландского исследования, опубликованного в журнале Appetite, проведенных на 24 здоровых взрослых, возникла тенденция: после употребления коктейля с апельсиновым соком и водкой, эквивалентного 20 граммам алкоголя, участники потребляли на 11 процентов больше калорий, чем те, кто пил только апельсиновый сок.

За выпивкой следовал обильный буфет с хлебом и разными приправами. Соотношение алкоголя/калорий также было подтверждено ответами на вопросник, предоставленный участникам: умеренное употребление алкоголя увеличивало тягу к жирной пище, но не к более сладкой пище.
Алкоголь стимулирует потребление пищи. Таково, стало быть, заключение голландских исследований.

«Однако, это исследование проведено на небольшую группу пациентов, которое было так подробно подтверждено в дальнейших исследованиях», — предупреждает врач-диетолог Мануэль Пастор.

Но что происходит с организмом?

«Все алкогольные напитки, – отвечает он, — имеют высокую калорийность, особенно если речь идет о спиртных напитках. Принимая большую дозу калорий, наше тело теряет эффективность в контроле и ограничении последующего введения продуктов, и поэтому мы склонны переусердствовать и принимать больше калорий, чем нужно. Поддержание такой привычки может способствовать увеличению веса и, следовательно, больше предрасполагает к избыточному весу и ожирению и появлению метаболических патологий».

Алкоголь и соленая пища — это сочетание, которое царит между столами во время аперитива.

«Часто предлагаются высококалорийные напитки и закуски. Коктейль, сопровождаемый кренделями, канапе, чипсами и арахисом, часто приводит к потреблению большего количества калорий, чем Вам нужно. Для того, чтобы этот напиток не стал ежедневной привычкой, но, чтобы наслаждаться им время от времени. И чтобы не переусердствовать, совет состоит в том, чтобы выбрать менее калорийные продукты, не слишком богатые жиром и сахаром, которые, напомним, содержатся даже в самых популярных алкогольных коктейлях для аперитива. Лучше безалкогольный коктейль из фруктов или бокал вина вместе с сырыми овощами, сухофруктами или канапе, приготовленными из простых ингредиентов», — считает специалист.

С другими алкогольными напитками то же самое?

«Как вино, так и пиво имеют калорийность, которая при условии, что она ниже, чем коктейль, в основном, из-за содержания алкоголя и будет потребляться умеренно за один прием пищи. Следует сказать, что важно также учитывать контекст, в котором они потребляются. Тем не менее, больше соблазна и предрасположенности к чрезмерному потреблению калорийной пищи, если Вы находитесь перед богатым буфетом аперитива, чем сопровождать ужин из бокала хорошего вина. Однако последствия, которые могут иметь другие виды алкоголя на потребление более калорийных продуктов, по-прежнему должны оцениваться и углубляться», — заключает доктор Пастор.

Рассмотрим на примере вина, одного из самых популярных напитков в мире. Исходя из того, что вино производится из винограда (фрукты, часто не рекомендуется в идеальной диете), калории, которые он предоставляет, поступают как непосредственно из содержания алкоголя, так и из возможного присутствия сахара. Поэтому, учитывая, что один грамм алкоголя развивает около 7 калорий и один грамм сахара 4 калории, калорийность литра вина может варьироваться от 280 калорий для сухих с очень низким содержанием алкоголя и без заметного количества сахара, до 1400 калорий для самых сладких вин. Вы правильно прочитали? 1400 калорий в литре вина. И если Вы соедините классическое сладкое вино десерта с кусочком пирога, который имеет те же калории, тогда кроме диеты для похудения, Вам придется прибегнуть к детоксикации (физическая активность), чтобы избавиться от всего лишнего.

Если вы хотите похудеть, то лучше отказаться от алкогольных напитков и выбрать разнообразную и сбалансированную диету.

ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

  • Выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием насыщенных жиров в пользу мононенасыщенных и полиненасыщенных. Продукты с низким содержанием сахара в простых сахарах также должны быть привилегированными.
  • Готовьте без добавления жира, предпочитая варить на пару, микроволновую печь, гриль, плиту или скороварку, а не жарить, жарить или варить мясо.
  • Регулярно употребляйте фрукты, но не злоупотребляйте более сладкими фруктами, такими как виноград, инжир, хурма и овощи.
  • Избегайте длительных периодов голодания и регулярных приемов пищи (три основных приема пищи и две закуски, но не с «нездоровой» пищей, а с яблоком, йогуртом), чтобы лучше контролировать чувство голода/сытости и уменьшать уровень сахара в крови.

ЗАПРЕЩЕННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ

Они должны быть устранены или уменьшены до максимума:

  • Среди напитков: алкогольные напитки, включая вино и пиво; спиртные напитки (ликеры, шнапс, коктейли); сладкие напитки (кока-кола, апельсин, чай со льдом, фруктовые соки с добавлением сахара).
  • Сахар: белый и тростниковый, при необходимости прибегая к подсластителям. Но также сладости (торты, выпечка, печенье, желе, пудинги, конфеты, варенье и мед), фрукты в сиропе, цукаты, фруктовая горчица.
  • Жиры: животные (масло, жирные сыры, сало, Сало и сливки, которые богаты насыщенными жирами), а также гидрогенизированные транс-жиры, содержащиеся в маргарине и многих промышленных продуктах, готовых блюдах и фастфудах.
    • Продукты животного происхождения, такие как субпродукты, в мешках с высоким содержанием насыщенных жиров (колбаса, жирные части мяса).
    • Майонез и другие обработанные соусы.

ПРОДУКТЫ УМЕРЕННОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ

  • Некоторые виды фруктов: как виноград, бананы, инжир, хурма, мандарины, как более сладкие, и сухофрукты.
  • Соль: хорошо уменьшить добавленную к блюдам и ограничить потребление продуктов, которые содержат его естественным образом и в больших количествах (консервы или рассол, орехи и мясные экстракты, соевые соусы), особенно если у Вас высокое кровяное давление.
  • Картофель: они являются источником крахмала (который затем превращается в сахар), и поэтому их можно иногда потреблять вместо первого блюда или хлеба.
  • Нарезка: ограничьте потребление вареной, сырой ветчины, бекона до одного-двух раз в неделю при условии обезжиривания. Лучше предпочесть нарезанную индейку и/или курицу.
    * Сыры: свежие обезжиренные сыры и среди опытных сыров, произведенных с частично обезжиренным молоком, ограничивая потребление до одного-двух раз в неделю в качестве замены второго блюда.
  • Полиненасыщенные или мононенасыщенные растительные масла: контролируйте их потребление, помните, что они обладают высокой калорийностью, выбирайте оливковое масло Extra Virgin. Лучше использовать моносемные масла (соевые, подсолнечные, кукурузные, арахисовые) и рисовое масло, дозируя их ложкой, чтобы избежать излишков.
  • Кофе: Некоторые исследования показывают защитное действие на печень с уменьшением риска безалкогольного стеатоза печени или даже рака печени. Однако потребление должно быть ограничено двумя или тремя чашками в день, поскольку избыток кофе и кофеина может привести к другим проблемам, включая трудности со сном, желудочные расстройства, высокое кровяное давление и тахикардию.

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

Они не наносят вреда печени и поэтому могут быть введены в рацион с большим спокойствием:

  • Рыба: всех видов и особенно голубой (сельдь, сардина, скумбрия, анчоусы) для их содержания омега-3, потребляя его по крайней мере три раза в неделю. Следует помнить, однако, что моллюски и ракообразные богаты жирами.
  • Сырые и приготовленные овощи: в больших порциях, чтобы обеспечить организм минеральными солями, витаминами и антиоксидантами. Прежде всего, отдайте предпочтение артишокам, горьким травам и цикорию, которые оказывают тонизирующее и детоксифицирующее действие на печень, а также листьям салата или помидорам. Свежие или сушеные бобовые также хороши, 2-4 раза в неделю, вместо второго блюда.
  • Фрукты: по крайней мере две порции в день. Предпочитайте сезонные и ограничивайте случайное потребление самых сладких фруктов.
  • Углеводы: хлеб, макаронные изделия, рис, овес, ячмень и другие сложные углеводы с низким гликемическим индексом, с предпочтением для цельнозерновых, в умеренных количествах.
  • Частично обезжиренное молоко и йогурт.
  • Мясо: желательно постное и мясо птицы без кожи, ограничивая потребление красного мяса до одного раза в неделю.
  • Приправы: также прибегайте к использованию ароматических трав для ароматизации блюд.
  • Напитки: показаны вода, чай, травяные чаи без сахара.

Автор natalia polovnikova

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно